Gastro patrola – Šimić špek

Volimo pisati o hrani tako da ćemo i ovdje predstavljati najbolje iz svijeta gastronomije i kulinarstva a posebno sve one proizvođače i ugostitelje koji su sa naših podneblja. Želja nam je da budemo maksimalno autentični te sve probamo iz prve ruke kako bi vam što vjernije prenijeli naše utiske, bili oni dobri ili loši.

U prvom izdanju Gastro patrole predstavljamo jednog proizvođača suhomesnatih proizvoda , firma Šimić Speck iz Austrije.



Osnovani 1991 u skromni kapacitetima u Sankt Pantaleonu u Austriji i sa mjesečnim kapacitetima do 200 kg kroz godine su narasli u respektabilnog igrača i zasigurno lidera kada su suhomesnati proizvodi proizvedeni na tradicionalan način u dijaspori.

Po dostupnim podacima već u 2011 godini kapaciteti ove firme su iznosili količinu od preko 60 tona godišnje tako da je pretpostaviti da su se do sada primakli i brojki od 100 tona što se mora priznati da je impresivna brojka. Jer ipak je to 100 tona mesa.

Za njih sam čuo preko usmene predaje koju svakako smatram najboljim marketingom koji postoji te sam se i sam odlučio uvjeriti u te navode.

Šimićeva ponuda je doista raznovrsna i bogata i podijeljena je u 3 kategorije: svinjski, goveđi proizvodi te sirevi i ostalo.

Mi smo se pozabavili sa onim osnovnim , iskonskim svinjskim proizvodima.

Testirali smo kobasicu, peku, slaninu te kulen.

Kobasica – inače sam skeptik prema većini proizvoda koji ne dolaze iz radionice mog punca ali ovdje sam ostao ugodno iznenađen. Miris bukovine daje onaj pravi šmek i nema onog jakog mirisa dima. Tekstura fina. Nema previše masnih otoka što govori da je korištena rjeđa rešetka te se vizualni dojam nije pokvario a niti kobasica nije izgubila potrebitu sočnost zbog nedostatka masnog vezivnog dijela. Aroma vrlo blaga sa diskretnim naznakama pikantnosti. Kako bi se reklo da i djeca mogu da jedu. Mala zamjerka ide na odabir crijeva za djevenje jer se dosta teško guli čak i ako upotrijebite stari trik da kobasicu stavite 15 sekundi pod mlaku vodu i onda kožica spada kao kora od banane. Ovdje to nije moguće jer je crijevo dosta tanko pa malo iritira dok ju ogulite. To ipak ne kvari ukupan dojam te svakako preporuka da kušate.

Svinjska peka – bogatog mirisa i okusa, potpuno se razlikuje od klasičnih industrijskih. Ima onaj pravi domaći štih. Laka za sječenje i još lakša za tražiti još jedan komad.



Slanina – na slanini se vidi da Šimić ima dobru robu. Slanina je izuzetno mesnata, ukusna no komad koji sam ja kušao imam dojam da je malo brže osušen te na trenutke daje dojam gumenosti no to se zna desiti sa slaninom ili špekom.

Kulen – za one koji vole jače i pikantnije. Šimićev kulen je BEST BUY. Po ovoj cijeni ga nećete kupiti niti u Slavoniji. I niti malo ne zaostaje za slavonskim. Mesnat, pikantan, ljut, ujeda kad treba. Idealan za meze.

Sve u svemu veoma dobri i kvalitetni proizvodi koji ništa ne zaostaju za domaćom kuhinjom a miljama su ispred suhomesnatih proizvoda koje možete kupiti u popularnim njemačkim maloprodajnim lancima. Svi proizvodi su vakumirani te kao takvi dulje zadržavaju potrebitu svježinu.

Gdje nabaviti? Putem njihove web stranice  gdje ima i ONLINE shop ili osobno u Minhenu. Naime Šimićevo vozilo se barem jednom mjesečno pojavi na nekoj od lokacija u Minhenu (i ostalim njemačkim gradovima) te robu na licu mjesta vidite, bude izvagana a dobijete i račun. O lokacijama gdje se će se prodavati u narednom periodu možete blagovremeno doznati ukoliko pratite njihovu Facebook stranicu

Neka znaju i za vaš lokal ili proizvod.
Imate lokal u Münchenu ili odličan proizvod a slabo pronalazite put do potrošača? Kontaktirajte nas putem maila info@muenchen-life.com i napravit ćemo priču o Vama.

Sviđa vam se članak? Lajkajte i podijelite dalje
20