Daleko najpoznatije kremšnite u Hrvata su one iz Samobora kraj Zagreba. Stanovnici Zagreba i okolice vrlo rado skoknu do Samobora kako bi uživali u kraljevski odličnim kremšnitama. Mene je zanimalo što je to tako dobro ili bolje nego što pravi moja mama slastičarka, pa sam se tako i sam uputio do Samobora kako bi sa saznao tajne tog kremastog kolača.

Stigao sam u centar Samobora i naravno u prvu slastičarnu na trgu. Dok sam čekao u redu gledao sam prolaznike koji su dobili svoj kolač i nisam vidio ništa što bi me toliko očaralo. Konačno stigavši na red, naručio sam kremšnitu, dobio sam je na tanjuriću uz vilicu i krenuo vani na teresu.  Ono što me iznenadilo je da je moja kremšnita vruća. Pomislio sam da je tolika navala za kremšnitama da ih se nema vremena ohladiti ali dok sam počistio tanjur odlučio sam prošetati do druge slastličarne na drugom kraju trga isprobati drugu kremšnitu.

Kako sam naručio kremšnite, sjeo sam na terasu lokala i razmišljam se pa ljudi su ludi za kremšnitama. Ne znam jel to zbog vikenda ili zbog kremšnita, Samoborski trg je pun ko šibica.

Stigle su moje kremšnite i opet su vruće. O Bože pa jel moguće da se ovdje jedu samo vruće kremšnite i ne stignu se ohladiti. Po običaju počisim tanjur i odlučim se da pitam tete koje su tamo radile zašto su mi poslužile vruću kremšnitu. Ona najveselija koja uslužuje goste mi je odgovorila da se Samoborske kremšnite u njihovoj slastičarnici jedu tople. Na pitanje gdje mogu dobit recept veselo se nasmijala i rekla da je to tajna :).

No dugodišnje čuvanu tajnu je podijelila Turistička zajednica grada Samobora otkrivši recept koji možete napraviti doma.



Recept za pravu Samoborsku kremšnitu.

Sastojci:
1 paket lisnatog tijesta
8 jaja
1 l mlijeka
200 grama šećera
2 paketića vanilin šećera
60 grama brašna

Priprema:
1. Podijelite lisnato tijesto na dva jednaka dijela, pa svaki razvucite na veličinu lima za pečenje.

2. Ispecite zasebno gornju i donju koru u prethodno zagrijanoj pećnici na 175 stupnjeva Celzija dok ne postanu zlatno-žute, oko 10 do 15 minuta. Ostavite ih sa strane da se ohlade.

3. Odvojite bjelanjke od žumanjaka. Od bjelanjaka istucite čvrst snijeg.

4. U žumanjke dodajte šećer, vanilin šećer, brašno i nekoliko žlica mlijeka. Ostatak mlijeka ugrijte na štednjaku.

5. Smjesu od žumanjaka stavite u zaseban lonac i kuhajte na laganoj temperaturi postepeno dodajući toplo mlijeko dok ne zgusne. Pustite da se smjesa malo ohladi i umiješajte je u tučene bjelanjke.

6. Toplu smjesu prelijte preko pečene kore, te je preklopite drugom korom. Preko kremšnite pospite šećer u prahu. Dobar tek!



Sviđa vam se članak? Lajkajte i podijelite dalje
error20